目前，我國的凍干食品企業(yè)已經(jīng)具有了相當(dāng)?shù)膶嵙Γ验_發(fā)出大蒜片、青紅椒、洋蔥圈、胡蘿卜丁、土豆、黃瓜、蘋果片、菠菜、白菜、甘藍(lán)等20多個品種，近一半產(chǎn)品供不應(yīng)求。盡管我國的凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低，但是由于國際市場對凍干食品供不應(yīng)求，曾出現(xiàn)外商紛紛到我國來求購的場面。

我國凍干食品的產(chǎn)量還遠(yuǎn)不能滿足方便面配料的需要，消費(fèi)者不僅對方便食品，而且對國外已經(jīng)興起的即食湯料、粉末蔬菜、顆粒蔬菜、速溶飲品、保健藥品等的需求量也與日俱增。國內(nèi)市場，現(xiàn)在對某些凍干食品已有較大需求，國際凍干食品需求也開始轉(zhuǎn)向中國，必然拉動中國凍干食品市場的迅速發(fā)展。凍干食品的技術(shù)含量高，品質(zhì)優(yōu)良，銷售量會逐步增加。

凍干食品已被國內(nèi)外廣大消費(fèi)者公認(rèn)為高檔次的脫水食品，而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個領(lǐng)域。